À propos de la Vallée du Moulin à Melbourne dans les Cantons-de‑l'Est

Figues fraîches cultivées au Québec

Depuis 2017, nous avons fait l’acquisition de figuiers de plus d’une douzaine de variétés dont nous prenons soin avec amour. Ces derniers grandissent vite et produiront très bientôt des belles figues fraîches d’ici. Nous en avons désormais près de 1000 dans notre serre automatisée qui reproduit le climat des pays méditerranéens d’où les figuiers sont originaires.

Miel forestier

Apiculteurs depuis 2011, nous possédons une vingtaine de ruches situées sur notre terre de Scotstown dans le Haut-Saint-François. Nos abeilles ont la chance de pouvoir butiner les fleurs sauvages de notre grande forêt loin des pesticides. Celles-ci produisent un miel unique et naturel aux saveurs riches de multiples variétés de fleurs.

Sirop d'érable artisanal

Nous sommes acériculteurs depuis 2007. Notre érablière de 400 entailles est située à même le site de notre entreprise à Melbourne dans le Val-Saint-François. Bouilli sur feu de bois et produit de manière artisanale, notre sirop d’érable ravira les fins connaisseurs pour qui le goût et la qualité sont essentiels.

Notre mission

Produire des figues, du miel, du sirop d’érable et leurs produits dérivés d’une qualité supérieure quant au goût et à la conservation de leurs bienfaits.

Viser l’autosuffisance par la conception de lieux de culture aux paramètres contrôlés et optimaux dans le plus grand respect de l’environnement et des êtres vivants.

100% artisanal

Nos techniques de production minutieuses et calculées sont artisanales, ce qui confère à nos produits des saveurs riches et uniques.

Depuis 2007

Notre expérience et notre désir d’amélioration continue sont nos gages de qualité.

Familial

Nous sommes une entreprise familiale pour qui les valeurs de respect, d’entraide et de plaisir sont au cœur de nos actions.

L'équipe de la Vallée du Moulin

Serge Proulx
Copropriétaire et président

Mylène Proulx
Copropriétaire

Anne-Marie Proulx
Copropriétaire et gestionnaire

Étienne Proulx
Copropriétaire et responsable des opérations

Marie-Michèle Proulx
Copropriétaire et apicultrice

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